Харчове отруєння: симптоми та перша допомога
Харчове отруєння – це гострий стан, який зазвичай супроводжується розладами травлення.
В літній час шанси захворіти на харчове отруєння в рази більший чим в зимовий період, однак не
зважаючи пору року ризик завжди є і про це слід пам'ятати. Тому потрібно знати головні симптоми
харчового отруєння та розуміти, як з ним боротися.
Причини отруєння можуть бути такі:
- немиті продукти, або вимиті у брудній воді;
- брудні руки або посуд, який вживався для приготування їжі;
- вживання токсичних речовин разом з їжею;
- продукти і страви, які зберігалися довше за свій термін придатності або при кімнатній температурі
більше двох годин;
- вживання вже заражених продуктів, куплених в умовах недотримання санітарних норм;
- погано просмажене м'ясо або риба можуть викликати важке протікання отруєння.
Найчастішими причинами, які можуть призвести до отруєння можуть бути неякісні молочні та
кисломолочні продукти, торти та тістечка з кремом, паштети, яйця, варена ковбаса, несвіжі салати,
заправлені майонезом та сметаною.
Симптоми харчового отруєння
Перші ознаки харчового отруєння можуть дати про себе знати вже через півгодини після вживання
неякісної їжі, але найчастіше вони з’являються через 4-6 годин, іноді – через добу. До типових симптомів
харчового отруєння належать:
• Діарея. Калові маси при цьому водянисті, мають дуже неприємний запах, в них можна помітити
неперетравлені залишки їжі.
• Сильна нудота.
• Багаторазове блювання.
• Загальна сильна слабкість.
• Запаморочення голови.
• Підвищення температури тіла.
• Біль та спазми у шлунку.
• Здуття живота, посилений метеоризм.
• Інтенсивне слиновиділення.
При більш важкому стані чи інтенсивній інтоксикації можу виникати такі додаткові симптоми:
• • порушення зору (диплопія або повна втрата);
• • зниження тонусу м'язів;
• • ураження головного мозку (галюцинації, марення, кома);
• • ураження периферичної нервової системи (парези, паралічі).
Перша допомога при харчовому отруєнні
Звичайно, при перших ознаках отруєння краще звернутися до лікаря. Якщо такої можливості немає,
хворому слід промити шлунок. Для цього треба випити до 8-10 літрів теплої рідини, у декілька прийомів,
викликаючи між ними блювання натисканням пальців на корінь язика. Процедура повторюється доти, доки
вода при блюванні не буде чистою, це буде означати, що шлунок вже пустий. Не можна приймати
протиблювотні або протидіарейні препарати, так як блювота і пронос є захисними механізмами організму і
найшвидшими способами масивного виведення токсинів.
Після промивання шлунку необхідно випити сорбент, наприклад, активоване вугілля.
Дуже важливим для хворого є постільний режим та спокій, він буде знесилений, може багато спати.
Щоб не допустити зневоднення організму через блювання та діарею, хворому треба багато пити. Найкраще
для цього підходять спеціальні сольові розчини, які продаються в аптеці. Вони відновлюють втрачену
рідину та кислотно-лужний баланс. Якщо ж такого розчину немає, можна пити звичайну теплу воду.
У першу добу після отруєння краще нічого не їсти, потім починати поступово харчуватися, але дієтичними
стравами, уникаючи маринованих, гострих, солоних, копчених продуктів, що подразнюють слизову
оболонку шлунку. Газовані напої теж заборонені.
Коли до лікаря треба обов’язково?
Нерідко харчове отруєння є загрозливим для життя. Гострі симптоми, що розвиваються в короткий час,
вимагають негайної госпіталізації та лікування в спеціалізованому відділенні.
Показаннями до госпіталізації при харчовому отруєнні є також:
• температура до 40 С;
• отруєння у дитини до 3 — х років (відбувається швидке зневоднення при проносі і блювоті, що може різко
погіршити стан);
• вагітність і старий вік пацієнтів;
• отруєння отруйними грибами і рослинами, токсичними складами і рідинами;
• діарея більше 10 разів на добу з домішкою крові, неприборкана блювота, висока лихоманка, що
зберігається дві доби, сильна наростаюча слабкість;
• як результат — загальне зневоднення організму (сухість слизових, зниження вироблення сечі аж до анурії,
зниження маси тіла).
Адекватно оцінити стан може тільки лікар, який вирішує питання про необхідність госпіталізації.
Якщо стан при харчовому отруєнні важкий то варто пам'ятати, що самолікування може призвести до
важких наслідків у Вашому здоров'ї. Не варто зволікати. При значимому погіршенні стану викликайте
карету швидкої медичної допомоги, адже це може врятувати вам життя, або уникнути важких наслідків для
вашого здоров'я.
Харчуйтесь якісною та здоровою їжею.
10.06.2026
